AlerTox Sticks Walnut ist ein einfacher und schneller Test zum Nachweis von Walnuss auf Oberflächen und in festen und flüssigen Produktproben. Seine einfache Methode macht ihn zu einem wirksamen Instrument zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen und zur Unterstützung der Umsetzung und Einhaltung von HACCP, ISO 22000, BRC und IFS. Der Test verwendet eine Kombination aus monoklonalen Antikörpern gegen das Hauptantigen der Walnuss, das 11S-Globulin-Samenspeicherprotein, das als Allergen Jug r 4 aus Juglans regia bekannt ist. AlerTox Sticks Walnut erkennt nicht die Antigene von Getreide, Hülsenfrüchten und anderen Nüssen, einschließlich Pekannuss, Schwarznuss, Erdnuss, Haselnuss, Mandel, Macadamia, Pistazie, Cashew, Paranuss und Kokosnuss.