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Am 1. April 2022 wird Lucien Kwakkel der neue Geschäftsführer

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Fehlerhafte oder unvollständige Informationen über die Kennzeichnung von Allergenen ist nach wie vor einer der häufigsten Gründe für Rückrufe. Gluten, Nüsse, Milch, Soja und viele andere Produkte, können bei Menschen allergische Reaktionen auslösen. Reaktionen von Juckreiz, Atembeschwerden bis hin zu einem allergischen Schock. Das ist es, was Lebensmittelproduzenten verhindern wollen.

Salmonellen sind ein pathogenes Bakterium, das hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln, aber auch in Tee, Gewürzen und Schokolade vorkommt. Salmonellen können beim Menschen Krankheiten wie Magen-Darm-Grippe verursachen, dies geschieht weltweit etwa 1 Milliarde Mal pro Jahr. Darüber hinaus kann das Bakterium für Menschen mit einer verminderten Immunabwehr tödlich sein.

Escherichia coli (E.coli) ist an sich ein harmloses Bakterium, das im Darm von Menschen und Tieren lebt. Einige Arten des Bakteriums E.coli, auch STEC genannt, können jedoch lebensbedrohlich sein. Deshalb sollten Lebensmittel frei von E.coli sein.

Wenn die Temperaturen draußen steigen oder fallen, ist es wichtig, dass Sie einen Einblick in das Temperaturverhalten in Ihrem klimatisierten Raum gewinnen. Dies ist unerlässlich, um die Qualität Ihres Produkts oder Ihrer Dienstleistung zu garantieren, damit Sie die Anforderungen von HACCP, GMP und GDP erfüllen können.

Eine Infektion mit Listerien wird fast immer durch Lebensmittel verursacht. Diese Infektion kann bei geschwächten Menschen lebensbedrohlich sein und bei gesünderen Menschen Magen-Darm-Probleme verursachen. Die so genannten Listeria monocytogenes sind auch im Boden, im Oberflächenwasser, in der Küche und im Kühlschrank zu finden.

Die häufigsten Rückrufe von Lebensmittelprodukten sind auf mikrobiologische Kontamination oder einen Fehler auf dem Etikett zurückzuführen. Eine falsche Kennzeichnung kann für eine Organisation weitreichende und unangenehme Folgen haben, wenn eine Allergie vorliegt oder die Haltbarkeitsdauer abgelaufen ist, ohne dass das MHD dieses anzeigt.

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