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Laut einer Studie des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft entstehen jährlich zwölf Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle, wovon 18% in der Verarbeitung von Lebensmitteln, 4% im Groß- und Einzelhandel und 52% in privaten Haushalten zustande kommen. (Quelle: https://www.bmel.de/)

Unsere Gesundheit ist das wichtigste Gut, welches wir haben und momentan wird uns dieses wieder einmal deutlich vor Augen geführt. Wie bleiben wir gesund? Wie sorgen wir dafür das uns und unseren Mitmenschen nichts passiert?

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In der heutigen Zeit ist es extrem wichtig, dass der gesamte Reinigungsprozess ordnungsgemäß durchgeführt und auch dokumentiert wird. In Realtime. Denn wenn ein neues Risiko oder eine neue Kontaminationsquelle auftritt, dann möchten Sie direkt auf die Quelle zugreifen können, gerade in diesen Zeiten.

Jeder Lebensmittelproduzent arbeitet an einem hohen Qualitätsstandard mit möglichst geringen Produktionsverlusten. Kurz gesagt: die Fehlerquote muss minimiert werden und die Produktivität gesteigert werden.