Home knowledgebase-breadcrumb-title Wissensbank: Oberflächenhygien prüfen
Oberflächenhygien prüfen
Oberflächenhygiene und HACCP sind untrennbar miteinander verbunden. HACCP ist ein Lebensmittelsicherheitssystem mit Richtlinien, die jedes Unternehmen einhalten muss. Das in den Unternehmen eingeführte HACCP-System wird jährlich von externen Stellen überprüft. Unter anderem werden Proben von Oberflächen der Fleischmesser, von Förderbändern oder anderen Flächen genommen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen.
Kontrolle der Oberflächenhygiene mit einem ATP-Messgerät
Eine Kontrolle der Oberflächenhygiene ist einfach und schnell durchführbar. Dies kann mit einem ATP-Messgerät durchgeführt werden. In Kombination mit den richtigen ATP-Tests erhalten Sie innerhalb von 15 Sekunden ein Testergebnis. Mit einem Tupfer wird die Oberfläche „abgetupft“. Der Swab wird dann durch Herunterdrücken der Flüssigkeit im Reservoir an der Spitze des Swabs aktiviert. Die Flüssigkeit reagiert mit dem vorhandenen ATP (Adenosintriumphosphat) und setzt dabei Licht frei. Der Tupfer wird in das ATP-Meter oder Luminometer eingesetzt, und das Gerät misst die Lichtintensität. Je mehr Licht gemessen wird, desto mehr ATP ist vorhanden, desto höher ist die Kontamination. Der Messwert auf dem Gerät kann als „ausreichend gereinigt“, „kritisch“ oder „inakzeptabel“ interpretiert werden, je nach Beschaffenheit der zu prüfenden Oberflächen- oder Wasserprobe.
Hygiena ATP-Messgerät
In unserem Sortiment haben wir drei Hygiena ATP-Messgeräte, das EnSURE ATP-Messgerät und das SystemSURE PLUS ATP-Messgerät und das EnSURE Touch ATP-Messgerät. Diese Messgeräte sind sehr präzise und handlich. Das EnSURE und EnSURE Touch Gerät erkennen < 0,1 Femtomol ATP und das SystemSURE PLUS erkennt < 1 Femtomol ATP.
Alle zur Hygienekontrolle verwendeten ATP-Schnellteste sind im Kühlschrank 12 Monate haltbar. Die ATP-Messgeräte verfügen über eine benutzerfreundliche Software und entsprechen den HACCP-Richtlinien.
Es ist eine einfache und sehr schnelle Methode zur Überprüfung der Oberflächenhygiene. Die Messergebnisse sind sehr zuverlässig und effektiv. Mit Hilfe eines ATP-Messgeräts wird das Reinigungsverfahren optimiert. Dadurch werden Produktionsausfälle und -stillstände sowie übermäßige biologische Verunreinigungen vermieden.
. 
