Doppelter Test auf Listerien am Würfelschneider

Vor gut einem Jahr haben wir vom Screening auf Listerien und Salmonellen mit den Hygiena InSite Tests in einer Bäckerei berichtet. Im neuen Blogbeitrag berichten wir davon, wie in einem Schweine-Zerlegebetrieb im wahrsten Sinne der Doppel-Test auf Listerien gemacht wird. Denn, Listerien sind in der Lebensmittelindustrie mit einer Null-Toleranz- Strategie zu bekämpfen und zu überwachen. 

Unser Kunde, ein Betrieb zur Schlachtung und Zerlegung von Schweinen, macht dies neben den vorgeschriebenen Laboruntersuchungen am Produkt, auf der gereinigten Fläche mit den Hygiena InSite Listeria Mono Glo Tests. Im Rahmen seines Reinigungsmanagements mit ATP-Messung im EnSure Touch, hat er zusätzlich für die Stellen an Maschinen, die schwer zu reinigen sind, einen Prüfplan mit den InSIte Farbwechseltests implementiert. So wie an seinem Würfelschneider. Dort sind alle Antriebe, Zuführ- und Ausgabebänder, die Schaltschränke oder auch die Auffangwannen unterhalb der Maschine besondere Gefahrenquellen hinsichtlich versteckter Listerien. 

Durch die InSite Ready-to-use Swabs kann der Mitarbeiter der Reinigungsschicht einfach und zuverlässig seine Probe nehmen und den Swab, wieder im Röhrchen gesichert, der QS übergeben. Da es mehrere Messpunkte in der Linie gibt, werden gleichzeitig mehrere Proben genommen und inhouse gleichzeitig ausgewertet. Die QS-Mitarbeiter aktivieren und inkubieren nun die Swabs. Haben wir nach 24 Stunden einen definierten Farbwechsel, wurden Listeria ssp. gefunden, ansonsten inkubiert der Mitarbeiter weiter und nach 48 Stunden ist ein „frei-von“-Ergebnis gegeben.

Die Besonderheit am InSite Listeria Mono Glo ist nun, dass dieser ein Doppeltest ist. Haben wir tatsächlich den Farbwechsel, leuchten wir den Swab in Dunkelheit mit einer Schwarzlichtlampe an und lesen ab:

✓ Flüssigkeit gelb: keine Listerienstämme gefunden

✓ Flüssigkeit grau bis schwarz: Listerienstamm allg. gefunden

✓ Flüssigkeit grau bis schwarz + Schwarzlichlampe führt zum Leuchten: Indikator auf Anwesenheit auf Listeria Monozytogenes und Laborproben werden zur Bestätigung beauftragt 

Der Vorteil für den Betrieb ist, er kann kostengünstig, schnell und im Haus überwachen und kann dank seines vorhandenen EnSure